La chaîne du Whisky, épisode 28 : Woodford Reserve Distiller's Select

La dernière vidéo de dégustation de notre partenaire La Chaîne du Whisky , qui une fois n'est pas coutume, déguste et commente un Bourbon.

On mate, et on like. Oui c'est un ordre !!!

Comme d'habitude, une dégustation bien menée, truffée d'infos sympas!

Redbreast 15 Ans

Redbreast 15 ans

Bonjour à tous, et bon dimanche de pâques à ceux qui le fêtent.

Pas de jolie photo aujourd'hui, du fait que le whisky présenté aujourd'hui à été dégusté sous forme d'échantillon. Au passage, merci à notre partenaire La Chaîne du Whisky pour l'échange!

Pour la deuxième fois sur ce blog, nous sortons d'Ecosse pour une dégustation. La première fois, c'est le Japon qui avait été mis à l'honneur avec le Hakushu 12 yo ( http://malt-o-palais.blogspot.fr/2014/03/hakushu-12-ans.html ) .

Cette fois ci , nous partons en Irlande , avec le Redbreast 15yo, un Pure Pot Still du groupe Irish Distillers, producteur par ailleurs du Jameson. Pour rappel, si vous ne savez plus ce qu'est un Pure Pot Still, c'est par ici : http://malt-o-palais.blogspot.fr/2014/03/a-la-saint-patrick-on-apprend-lirlandais.html

Pour rappel également, les distilleries Irlandaises ayant vu leurs bénéfices grevés par la taxe sur l'orge maltée, celles ci se sont mises à mélanger orge maltée et non maltée dans leurs Whiskeys. Ici, 60% de non maltée, pour 40% de maltée, avec quelques variations.

Le Redbreast 15 yo est une bouteille que vous pouvez vous procurer aux alentours de 75 euros, voire un peu moins.

Passons à la dégustation:

Aspect: Jaune orangé, presque roux, normal, c'est un Irlandais, et tout les Irlandais sont roux...

"C'est ce mec la bas qui vient d'oser ce cliché? Je m'en occupe les gars..."

Bon, on va donc dire qu'il est caramel... caramel vif...brillant, et gras. Vraiment très gras sur le verre. Une impression de rondeur s'en dégage.

Nez: Au premier abord, l'alcool, brut, qui rapidement s'ouvre, et la: banane très, voire trop mure, liquoreuse, une pointe de noix de coco. Automnale malgré tout, un peu de bois en arrière plan.

Bouche: Fumée légère, sel, pomme , épicée en fin de bouche, je ne retrouve pas les arômes du nez. C'est puissant, gras, un Whiskey de gaillard irlandais quoi. 

"Je préfère quand même quand tu parles de nous comme ça, gamin..."

La finale est équilibré, toujours boisée, mais avec un petit retour de fruit, très agréable.

En résumé, un Irlandais équilibré, qui termine bien un repas, et réchauffe comme il faut. Rond, gras, et puissant, c'est à boire au coin d'un feu de cheminée.

Merci encore à La Chaîne du Whisky:

https://www.facebook.com/lachaineduwhisky?fref=ts

La Chaîne Du Whisky, Episode 27: Glenmorangie Companta

La dégustation en vidéo d'une bouteille à nouveau disponible chez La Maison du Whisky, au prix de 89 euros: Le Glenmorangie Companta.

Avec notre partenaire: La Chaîne du Whisky, que je vous invite encore une fois à suivre.


https://www.youtube.com/watch?v=YpWb55dEUBc



Sa page facebook: https://www.facebook.com/lachaineduwhisky

Glenfiddich 15 ans Distillery Edition

Glenfiddich 15 ans Distillery Edition

Bonjour à tous,

En ce dimanche, retour sur un bouteille que j'ai depuis un peu plus d'un an, achetée à La Table Gourmande à Aubenas, et qui , sans être un de mes favoris, à tout de même pris une sacrée claque, comme le niveau de liquide dans la bouteille peut en témoigner.

Glenfiddich est la première distillerie à avoir misé sur la vente en masse de single malt, et est aujourd'hui de fait le numéro 1 des ventes dans ce domaine. Cette distillerie du Speyside est situé à Dufftown, au bord de la rivière Fiddich, qui lui donne son nom. Détail amusant, malgré son statut de supernationale du single malt, Glenfiddich possède encore ses propres aires de maltage, cultive une partie de son orge, et chauffe ses alambics au charbon, quand tant d'autres sont passés au gaz. Glenfiddich produit en général des Whiskys ronds et aromatiques, assez riches, mais très lisses.

Le 15 ans Distillery Edition était à l'origine uniquement destiné à la vente dans la distillerie, au cours des visites, mais il est aujourd'hui facile de le trouver, pour une cinquantaine d'euros. Présenté ici dans une belle boîte en bois, c'est un bel objet pour un cadeau. Il présente la caractéristique d'être embouteillé à 51% , quand le 15 ans classique est à 40 ou 43 %.

Passons à la dégustation:

Aspect: Couleur tirant très franchement sur le caramel, presque rougeoyant, gourmand, la viscosité est bien marquée, en lien avec le degré d'alcool et l'âge.

Nez: Le premier nez est boisé. Viennent ensuite le miel, la vanille, la cannelle et un soupçon de caramel. Doux et très rond, il à ce petit plus qui agace le nez et lui évite d'être trop plat.

Bouche: Chaud, on sent le fût de Xères dans lequel il est en partie vieilli. Du fruit sec, de l'orange confite, un soupçon d'épices. Piquante. La finale est légère, en rondeur, des notes de fumée très lointaines se font sentir. Moyennement persistante, comme souvent avec Glenfiddich.

En résumé: un bouteille dont le principal intérêt réside dans l'amplification des saveurs réussie grâce à un embouteillage à un plus haut degré d'alcool. Le piquant supplémentaire apporté évite de tomber dans le "passe-partout" habituel de la distillerie. Merci encore à la Table Gourmande pour cette petite découverte, qui rencontre toujours un certain succès auprès de mes invités.

La page Facebook de la table gourmande:

https://www.facebook.com/pages/La-Table-Gourmande-Epicerie-fine-Cave-%C3%A0-vins/507705592581953

La chaîne du Whisky : Episode 25 : The Macallan Amber

La dégustation en vidéo du Macallan Amber, par notre partenaire La Chaîne du Whisky.

Disponible en grande et moyenne surface.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Sa page Facebook:

https://www.facebook.com/lachaineduwhisky

Livre: 101 Whiskies à découvrir

Aujourd'hui,un nouveau type d'articles : Compte rendu de lecture d'un ouvrage touchant au domaine du Whisky.

Et en guise de voyage inaugural, je vous embarque sur le Livre 101 Whiskies à découvrir, de Ian BUXTON.

L'auteur: 

Intronisé parmi les Keepers Of The Quaich depuis 1991, ancien directeur marketing d'une grande distillerie, et auteur de plusieurs ouvrages consacrés au malt. Il est également membre du Jury de dégustation international des World Whisky Awards. Nous lui devons également la création de certains centres d'accueil pour visiteurs dans les distilleries.

Le livre:

Ce livre nous présente 101 Whiskies, que l'auteur estime digne d'intérêt. Certaines distilleries sont représentées plusieurs fois, quand d'autres en sont absentes. Il évite autant que possible les séries spéciales, et les Whiskies hors de prix. A ce sujet, chaque Whisky chroniqué est classé selon un code couleur, déterminant son prix moyen d'acquisition. Cela permet également de savoir quoi penser des prix parfois fantaisistes proposés par certains cavistes.

D'ABERFELDY à YOICHI, l'auteur nous emmène dans un tour du monde des Whiskies, et je dois dire que chaque étape donne envie d'ajouter une nouvelle bouteille à ma collection. Pensez donc , si vous l'achetez , à passer un deal avec votre moitié ou colloc du genre: tu as tes chaussures/produits de beauté/bijoux , moi j'ai mes Whiskies, ou alors pensez à préparer une Bat Cave pour y planquer vos malts.

"Je viens de rentrer un Port Ellen, tu m'en diras des nouvelles, gamin!"

Chaque présentation de Whisky est concise, claire, et permet de se faire une bonne idée du profil aromatique de la bouteille. Même s'il ne remplace pas les conseils d'un bon caviste, il peut être très utile pour vous aider à faire votre choix en cas de doute sur une bouteille.

En résumé, un livvre sympathique, facile à lire, pratique et permettant à tout novice de faire ses premiers achats à bon prix sans risquer la grosse déception.

Paru aux éditions Dunod, il a depuis été actualisé , en 2013. Vous pouvez encore vous procurer les deux versions, pour 12,50 euros chacune.

Strathisla 13 ans One Shot Jean BOYER, 2000-2013

Strathisla 13 ans

Bonsoir à tous, avril est là, les beaux jours reviennent, c'est l'occasion de chroniquer un Whisky léger, fruité, et qui fera merveille pour les premiers apéritifs en terrasse du printemps.

Le Strathisla 13 ans, 2000-2013 One shot est une bouteille issue d'une des gammes proposées par Jean BOYER. Comme son nom l'indique, cette gamme propose des séries limitées de Whiskys issus de grandes distilleries, via une sélection de fûts qui valent le détour selon l'embouteilleur (Jean BOYER, ça va vous suivez? ) 

Nous sommes donc ici face à un Whisky du Speyside, de la distillerie Strathisla. Fondée en 1786, elle appartient aujourd'hui au groupe Pernod-Ricard, et le plus gros de sa production sert à la production du blend Chivas Regal et Royal Salute. 

Achetée à Caves et Comptoirs Montélimar, je me suis laissé guider par Sylvain, le propriétaire, qui à su m'orienter, connaissant mes goûts et envies du moment. Très disponible comme à son habitude, cette bouteille et l'ensemble de celles qu'il m'a conseillé ce jour là collent parfaitement à ce que j'attends d'un malt. Ajoutez à cela des tarifs honnêtes, et vous comprenez qu'il s'agit la aussi d'une très bonne adresse!

Passons à la dégustation:

Non tourbé. 46% /VOL

Couleur jaune paille, très clair, l'aspect d'un vin blanc. Viscosité moyenne, les "jambes" sur le verre sont nombreuses, fines et régulières.

Nez: On est très nettement sur de la prune, avec un fond de pomme cuite, et une note de cannelle. Liquoreux. Une impression de fraîcheur.

Bouche: Fraîche, comme le nez. La prune est toujours présente, avec des notes de croutons, de biscuits apéritifs. La pomme cuite et la cannelle sont moins marqués que le nez le laissait supposer. On a presque l'impression d'avoir quelque chose de sucré/salé en bouche, très doux. La finale douce, moyennement persistante, est agréable. Très fine, elle colle au profil général de la bouteille.

En résumé: Un très bon Whisky apéritif, idéal sur des biscuits salés . Presque féminin. Avec quelques gouttes d'eau fraîche, il se révèle.

Le lien de la page Facebook de Caves et Comptoirs: 

https://www.facebook.com/CaveEtComptoirs

Leur site:

http://www.cave-et-comptoirs.fr/

Encore merci pour votre disponibilité et votre compétence.